Biscottes cu fistic

Sambata seara am mancat biscottes la un elegant restaurant din Bucuresti. Au fost foarte buni si prin urmare am hotarat ca ar trebui sa gasesc o reteta pentru biscottes. Asa ca astazi, am copt pentru prima data acesti biscuiti dulci pentru cafea sau ceai/
Reteta:
60 ml ulei de masline mai usor si de buna calitate
150 g zahar alb
10 ml esenta de vanilie
3 ml esenta de migdale
2-3 oua (depinde de marimea lor)
220 g faina
2 g sare
5 g praf de copt
100 g fistic sfaramat nu foarte fin

Intr-un bol se pun uleiul cu zaharul si se amesteca.
Se adauga esentele si ouale.. Se amesteca usor.
Se amesteca separat faina cu sare si praf de copt. Dupa care se adauga cate putin in compozitia cu oua. Se adauga fistic.
Se imparte aluatul in mai multe parti si se formeaza cu mana pe o plansa de lemn rulouri sau baghete de 1 cm grosime si 3-4 cm latime.
Se pune hartie pergament in tava, se unge cu unt si se pun la cuptorul incins la 150 grade C pentru 35 minute sau pana devin usor maronii deasupra.
Se scot din cuptor, se acopera cu un prosop curat si dupa 5 minute se scot pe o plansa de lemn si se taie batonase de 2 cm latime. Se pun inpoi in tava, se acopera cu o hartie pergament si se mai lasa la cuptor pentru 10 minute la 135 grade C.
Se lasa la racit cu un prosop deasupra.
Atentie: nu puneti prea multa faina, fiindca vor deveni prea tari.
Sunt delicioase cu cafea, ceai si chiar sampanie.