ely's lifestyle

Iubire. Bucurie. Bun-vointa. Zambete. Dorinta. Implinire. Vise...Viata.

luni, 14 decembrie 2009

Biscottes cu fistic



Sambata seara am mancat biscottes la un elegant restaurant din Bucuresti. Au fost foarte buni si prin urmare am hotarat ca ar trebui sa gasesc o reteta pentru biscottes. Asa ca astazi, am copt pentru prima data acesti biscuiti dulci pentru cafea sau ceai/
Reteta:
60 ml ulei de masline mai usor si de buna calitate
150 g zahar alb
10 ml esenta de vanilie
3 ml esenta de migdale
2-3 oua (depinde de marimea lor)
220 g faina
2 g sare
5 g praf de copt
100 g fistic sfaramat nu foarte fin

Intr-un bol se pun uleiul cu zaharul si se amesteca.
Se adauga esentele si ouale.. Se amesteca usor.
Se amesteca separat faina cu sare si praf de copt. Dupa care se adauga cate putin in compozitia cu oua. Se adauga fistic.
Se imparte aluatul in mai multe parti si se formeaza cu mana pe o plansa de lemn rulouri sau baghete de 1 cm grosime si 3-4 cm latime.
Se pune hartie pergament in tava, se unge cu unt si se pun la cuptorul incins la 150 grade C pentru 35 minute sau pana devin usor maronii deasupra.
Se scot din cuptor, se acopera cu un prosop curat si dupa 5 minute se scot pe o plansa de lemn si se taie batonase de 2 cm latime. Se pun inpoi in tava, se acopera cu o hartie pergament si se mai lasa la cuptor pentru 10 minute la 135 grade C.
Se lasa la racit cu un prosop deasupra.
Atentie: nu puneti prea multa faina, fiindca vor deveni prea tari.
Sunt delicioase cu cafea, ceai si chiar sampanie.

vineri, 25 septembrie 2009

Vegetatie!!!




Ardeii din ghivece si jardiniere isi fac de cap. Deja am folosit cativa la pizza vegetariana dar, mai sunt cativa care asteapta sa fie gustati.
Telina este si ea in asteptare (i se vad doar frunzele, of course!) iar menta este delicioasa la un cocktail cu lamaie si fulgi de gheata.

Legume gratinate




Cartofii se taie rondele subtiri si se pun la fiert cu putina sare. Sa nu fiarba prea mult pentru ca se farama feliile fiind foarte subtiri. Se scot, se lasa la scurs. Intre timp se spala conopida, se rupe in buchetele potrivit de mari si se dau in fiert cam 5-6 minute. Se scoate si se lasa la scurs.
Broccoli se spala usor, se rupe buchetele si se opareste 2-3 minute. Idem, se lasa la scurs.
Intr-o tava rezistenta la cuptor (deci mai estetica) se aseaza feliutele de cartofi, se sareaza usor, se stropeste cu putin ulei de masline si crema de branza (dulce, putina smanatana, branza light, iaurt, 2-3 linguri branza sarata). Se aseaza buchetelele de conopida si peste crema de branza, apoi broccoli> Pe fiecare buchetel de broccoli eu am turnat smantana 9ca in poze). Se stropeste usor cu ulei masline. Se pune la cuptor pentru 20 minute la 200 grade. Este excelenta calda dar mai ales rece. Se poate servi cu salata verde, de baby spinach sau ca si garnitura pentru friptura de pui, vita, curcan.

Cartofi wedges cu piept de pui la gratar




Cartofii in coaja subtire se spala foarte bine. Se pun la fiert(intregi, necuratati de coaja). Dupa ce s-au fiert bine (ii probati cu o furculita) se lasa la aerisit si se taie in bucati mari. Se pun intr-o tava, se stropesc cu ulei masline si se pun la cuptor incins la 220 grade pentru 20 minute. Cand sunt inca calzi se dau prin sare si boia. Cei facuti de mine sunt fara boia, de data asta.

Pieptul de pui se marineaza cu o ora inainte de frigere, cu putin sos soia (nu prea mult pentru ca este foarte sarat), ulei masline, putin vin, miere de albine, cativa catei de usturoi tocati. Se tine o ora la rece. se frig pe gratar. Delicios! Sosul de marinat ii da carnei un gust usor dulceag, aproape caramelizat cu aroma de sos de soia.

Pizza vegetariana



Aluat: 300 g faina, 100-200ml apa calduta, 1 lingurita drojdie uscata, sare, o lingura de ulei masline. Se amesteca usor, se lasa la dospit 30 minute. Se imparte aluatul in doua (este pentru 2 tavi de cuptor) si se intinde usor, presarand faina, pana se obtine cate o foaie care sa acopere intreaga tava.
Se adauga cascaval ras, branza brie, fulgi de dovlecel (taiate cu ustensila de decojit legumele), ardei taiat foarte fin, masline felii, suc de rosii (pulpe de rosii fara coaja date la blender impreuna cu un catel de usturoi pisat si patrunjel tocat), felii de rosii galbene si rosii, felii de mozzarella.Se pot adauga si ciupersi, ceapa, etc. Se incinge cuptorul la 220 grade si se lasa pizza cam 20 minute.
Pentru cuptoarele clasice se pune o tava de cuptor cu fata in jos si se lasa la incalzit. Tava cu pizza se pune peste aceasta tava incinsa ca sa se coaca bine aluatul.