Sarbatori Fericite!

Cartofi in doua culori

Cartofi albi si dulci, ulei de masline, un pahar de apa, rozmarin proaspat, sare si cuptor 30 de minute. In farfurie se poate adauga branza de orice fel.

Pancakes

Inspiratia mea, Ina, multumesc din nou!

http://floridecires7.blogspot.com/2008/11/pancakes-fara-oua-si-lapte.html

Focaccia cu ulei de masline

Multumiri, Inei, care cu rabdare si pasiune ma inspira in aceste minunatii.

Pentru reteta voi face trimitere in curand la blogul ei.
http://floridecires7.blogspot.com/2008/10/focaccia-speciala.html

Salata de sfecla rosie

1 mar, o sfecla rosie, branza de capra, lamaie, ulei masline.

Se rad marul, sfecla, se stoarce lamaie, se presara branza, se stropeste cu ulei de masline. Focaccia.

Omleta dietetica sau non

Omleta numai din albusuri, branza dulce, putin lapte dulce, patrunjel, sare este minunata cu o felie de paine prajita.

La fel de buna este si omleta standard, albus-galbenus, cu cateva felii de mezel, branza telemea, sare, piper.

Papusa Yokko

Un superb lantisor cu pandant papusa.

Grapefruit

Grapefruit rosu, excelent pentru curatarea toxinelor din ficat. Si extrem de zemos!

"Grapefruit sau grepfrut (engleză: grapefruit ; franceză: pomelo) este un fruct citric mare, rotund, de culoare galbenă sau rozalie (Citrus paradisi), cu miezul zemos şi amar, apreciat pentru conţinutul bogat în enzime care stimulează digestia; se obţine de la hibrizi dintre pomelo şi diferite soiuri de portocal, putând avea pulpa galbenă, roz sau roşie.

Grepfrut-ul a primit un nume ştiintific: Citrus paradisi abia pe la jumatate secolului al XIX-lea. Până atunci s-a crezut ca este doar o altă varietate de pomelo - fructul din a cărui încrucişare accidentală cu portocala a şi rezultat. El a început sa fie cultivat pe scară largă la începutul secolului al XX-lea. Boom-ul l-a cunoscut însa în anii ’70, probabil şi datorită popularităţii curei de slăbire cu grepfrut. În anul 1983, într-un raport al Departamentului Agriculturii Statelor Unite, se arăta ca, în New York, consumul de grepfrut este depaşit doar de cartof, salată, măr şi portocală. Astăzi se cultivă în ţări ca: SUA, Mexic, Argentina, Brazilia, Cipru, Maroc, Israel."

Mai multe informatii pe http://blocnotes.ro/Joomla/index.php/Food-Notes/Noutati/Grapefruit-ul-si-beneficiile-lui-asupra-sanatatii.html

Pulpe de curcan cu piure de cartofi dulci

Pulpe de curcan si cartofi dulci (se gasesc la Mega).

Carnea am spalat-o cu apa rece, am uscat-o cu un servet de hartie si am pus un pic la parlit la flacara aragazului. Pulpele se aseaza in tava cu putina sare, oregano, usturoi intreg (eu l-am pus numai pentru aroma) si un pahar de vin (nu e chiar de dieta dar tanand cont de faptul ca vinul se evapora e admis). Se acopera tava (eu am avut yena mai mica) cu o folie de aluminiu si se da la cuptor incins la 200 de grade. Dupa 30-40 de minute se da folia deoparte si se mai lasa 10 minute la rumenit.
Cartofii se spala si curata de coaja si se pun la fiert. Se paseaza (se poate si cu furculita, atat sunt de moi) si se adauga crema de branza slaba, proaspata.
Eu tanand dieta, nu am adaugat alte condimente care ar fi fost potivite, piper, curry, etc., dar pentru cine are permisiunea o poate face.

Premiu de la Maya

Maya, iti multumesc pentru tot ceea ce faci pentru noi, constient sau nu. Aprecierea ta imi face ziua mai fumoasa.

Multumesc mult!

Chiar daca, poate l-a mai primit, ofer acest premiu Inei, pentru promptitudinea cu care a raspuns cautarilor mele de retete speciale de regim: http://floridecires7.blogspot.com/.

Multumesc, Ina!

Dieta

Dintr-un motiv anume, de sanatate, trebuie sa mananc de regim. Adica, fara colesterol, daca se poate zero, mancaruri gatite dietetic.
Din acest motiv am incercat, atunci cand iau pranzul la serviciu, sa gasesc in meniurile restaurantelor din Piata Victoria mancare conforma cu ceea ce mi-a recomandat medicul. Stupoare, nu exista asa ceva. Nu exista decat pranzuri bogate in condimente de gen usturoi, ceapa, grasimi (smantana, sosuri), ciorbe sau supe cu adaos de grasimi animale, deserturi cu creme si ciocolata sau foietaj, si nimic pentru cei care dintr-un motiv sau altul, sunt obligati sau isi doresc sa manance mai dietetic. Concluzia: sunt foarte putini pregatiti sa vina in intampinarea unor cerinte speciale de alimentatie.
Chir si pe blogurile dragi mie, cu specific de bucatarie, se gaseste numai mancare cu relele ingrediente pentru unii (dar gustoase pentru ceilalti).

De acum incolo, voi incerca sa impartasesc cu cei care au rabdare sa viziteze acest blog regulile unei alimentatii, oarecum sanatoase. Spun oarecum, pentru ca ce e sanatos pentru mine si pentru recomandarea mea, poate nu e la fel de sanatos pentru vegetarieni sau alte cerinte.
Adresez cu drag o invitatie tuturor vizitatorilor acestui blog, daca au cunostinta de retete sau site-uri de unde ma pot inspira pentru a le testa si imparatsi cu voi.

Salata acetico balsamic

Intr-un ibric se pun 3-4 linguri de otet balsamic si o lingurita de miere de albine. Se pune pe foc un minut-doua. Cand carnea e gata se taie felii foarte subtiri cu un cutit foarte bine ascutit si se aseaza feliutele de carne peste salata. Se toarna cu lingurita din sosul de otet si miere peste carne (sosul sa fie fierbinte) si peste parmezan si rucola. Se serveste cu paine prajita sau grisine si vin rosu.

Pe o farfurie intinsa se pune rucola (sau orice alta salata, ideal ar fi o combinatie) si se rade parmezan.

Se pudreaza bucata de carne de vita (cea care se preteaza la vita in sange si sa ramana frageda, eu am folosit Chataubriand!!!) cu mirodenii uscate sau proaspete, ca: oregano, bucuioc, piper, etc.

Se pune pe gratar si in functie de grosimea ei se lasa 2 minute pe-o parte si 2 pe cealalta. Depinde si cat de in sange doriti.

Ananas

Daca dovleacul nu este pe gustul meu, in schimb ananasaul este preferatul meu.

Try it!

Flori in octombrie

Florile mele...

Dovleac la cuptor

Avertisment: Nu suporta oricine acesta delicatesa. Si asta pentru ca este deosebita si nu se poate compara cu nimic.

Dovleacul spalat si taiat a fost pus la cuptor (in tava cu hartie de copt) peste care am presarat zahar brun din belsug si scortisoara.

Dupa 20 de minute de coacere se scoate si se adauga zahar vanilat.

Mireasma din casa a compensat faptul ca eu n-am mancat. In schimb altii au apreciat gustul.

Sos pesto

Mi-am pus in cap sa mai aerisesc tufele de busuioc de pe terasa. Asa ca am procesat un sos pesto.

Se spala busuiocul bine cu apa rece.

Se usuca (eu am un dispozitiv special pentru salata sau orice fel de iarba, pentru uscare).

Se pun in blender frunzele de busuioc, se adauga nuci (eu asta am avut, dar mai bun e cu seminte de pin), usuroi, parmezan si ulei de masline.

Rezultatul e o crema cu consistenta de frunze (!).

Se pune in borcan si se adauga deasupra ulei de masline.

Se pune la rece.

Eu il folosesc pentru paste, peste, pui.

Paste cu fructe de mare

Pastele (de orice tip) se fierb conform instructiunilor de pe pachet.

Separat se pun fructele de mare (eu am avut fructe marinate de la Metro) in tigaie pe foc, se adauga 2 linguri de sos pesto si se lasa un minut. Se adauga sos cu masline de la Uncle Bens (poate fi inlocuit cu orice tip de sos de rosii la care se adauga masline fara samburi), miezul numai de la cativa catei de usturoi (se storc cu aparatul special pentru asta) si se mai lasa 2-3 minute la foc mic. Se poate adauga oregano proaspat sau uscat si un praf de piper.

Pastele fierte se adauga peste sos, care se completeaza cu un pahar de vin alb sec.

Se mai lasa, amestecand usor, 2 minute. In farfurie se poate presara si parmezan ras.

Mmmmmmm, bun!

Se serveste cu vin alb rece, sec.

Carpacio de vita

Carpacio de vita se gaseste la MegaImage. Nu trebuie decat sa-l rasturnati compact in farfurie, sa adaugati zeama proaspata de lamaie, ulei de masline, piper, parmezan ras si deasupra o salata de rucola pregatita cu sare, ulei masline si otet balsamic. Se serveste cu cu paine prajita. Este delicioasa si cu un pahar de vin rosu.

Rasarit de octombrie

Dupa meci a meritat sa ma trezesc cu noaptea-n cap si sa vad rasaritul de pe balcon.

Erau foarte multe nave pe mare, vreo 25 am numarat eu.

Romania-Franta

Cu intarziere postez cateva imagini de la meci. A fost primul din viata mea de adult (am mai fost odata cu tata cand eram mica) si m-am distrat grozav. Rezultatul meciului nu a fost cel sperat dar eu tot m-am distrat.

Supa crema de legume

Aceasta supa crema este preferata mea, dar mai ales a sotului meu. O mananca foarte calda, calduta si in special rece. Este usor de facut si se poate servi la pranz, seara, in familie sau ca aperitiv (!!!) pentru musafiri, servita in ceshcutze cu crutoane, smantana, iaurt, parmezan.

Deci, eu am folosit urmatoarele (dar puteti adauga sau renunta la unele care nu va plac):

• 4 morcovi
• 2 dovlecei
• o telina mare
• pastarnac
• 2 cepe rosii
• ciuperci
• ulei masline
• sare
• piper
• crutoane (de casa sau cumparate)

Se spala foarte bine legumele, se curata de coaja si se taie bucatele. Ceapa se curata si se taie in doua. Bucatile de legume pentru fiert trebuie sa nu fie mari dar nici prea mici. Se pun la fiert cu sare. Se scot legumele cu o spumiera intr-o tava pentru a se lasa sa se aeriseasca putin. Apa in care au fiert nu se arunca. Se paseaza legumele in blender sau cu o lingura de strivit legumele (ca pentru piure), dar cu grija sa nu devina chiar piure fin.

Se incing 4-5 linguri de ulei de masline in care se adauga jumatate de ceapa taiata foarte fin si cateva palariute de ciuperci taiate in bucatele foarte mici. Se amesteca sa nu se arda ceapa si se lasa cam 2 minute. Se adauga 2 polonice din zeama in care au fiert legumele si se lasa 5-10 minute (in functie de flacara aragazului) sa fiarba.

Se adauga incet amestecandu-se incontinuu, piureul de legume pasat mai devreme. Din cand in cand mai adaugam cate un polonic din apa in care au fiert legumele in functie de consistenta pe care o doriti. Atentie, cand se raceste supa crema se mai ingroasa, deci puneti cu incredere.

Se adauga piper macinat proaspat si patrunjel tocat. Se serveste cu crutoane, smantana, iaurt sau parmezan.